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茶葉為什么越賣越難?

作者:趙光輝

茶葉為什么越賣越難?

上周我們建立了“茶與疫情討論群”,組織了有針對性的討論。鑒于目前疫情隔離還將持續,加之微信群給媒體與行業之間搭起非常有效的溝通,我們將這個群改名為“茶周刊采訪溝通平臺”,明確定位,以及時反映行業關注的問題、匯總有益的建議和觀點。

本周我們又組織大家對茶產業如何從流通端進行扶植推動,進行了討論。激烈討論除了時不時冒出的精彩見解,最后的結論或許你也沒想到……

政府部門要考慮產業全局

茶周刊全媒體對此次討論主題做的說明是:這個討論不是理論問題,是對現象的分析,涉及到的一些理念,比如茶業的扶植問題,是還一味擴大上游種植?還是從商業端理順產業關系?這是個很現實的問題,涉及面很廣,所以江西省政協委員張衛華才會向他們省政府提這個建議。

對此,嵊州俞文珍說:農業思維也好,商業思維也好,把事情做好才真正好!有人茶葉堆在倉庫里,現在考慮農業思維、商業思維有意義嗎?

這個意見真實反映了企業目前普遍面臨的實現問題——銷售難!尤其今年的疫情隔離打斷了營銷,阻礙了渠道,加重了銷售壓力。但我們需要一方面解決現實問題,另一方面要像對出現質量問題的茶葉進行“追溯”一樣,對目前的市場格局也要進行“追根溯源”——為什么茶越賣越難?

到全國各地的產區茶葉交易市場看看,你會發現大都建立了“質量追溯體系”,用現代化的先進技術和設備為每一包茶制定、佩戴“身份證”;但至于說如果市場銷售出了問題,能通過“追溯”的方法,尋找出問題、打通梗阻、貨暢其流嗎?答案是不能!太難!因為沒有誰能集中物力財力精力去疏通產品到消費者最后的一公里。所以,茶夫子說:從大局說,政府部門要考慮布局。言外之意是既要考慮上游生產,也要考慮下游流通。只有茶葉鏈條全部順暢了,茶業才能良性持久發展。

“品牌價值溢出”背后是什么?

接著,大家以“西湖龍井”與“越鄉龍井”的關系為例,討論了“品牌價值溢出”的現象。

“西湖龍井”春茶上市后總會引發龍井到底該“姓什么”的問題,以及西湖龍井越鄉龍井該如何辨識的問題。

裕榮香福鼎白茶蔡良綏說:西湖龍井小產區核心部分只有4600畝左右,春茶50斤/畝,只有20多萬斤,14億人喝,人均只有0.8克,6個人才有一泡茶。所以浙江省做大龍井產區,是十分正確的措施。正如福建武夷山大紅袍,原生種只有懸崖上6株母樹,一年只做2兩茶,誰能喝到?而現在的大紅袍,是武夷山眾多品種拼配起來,其中包括九龍袍(大紅袍N代的單株選育的扦插苗)等性狀與大紅袍相似的品質品種。

龍井三大產區:西湖產區,錢塘產區,越州產區。

四川洪漠如說:西湖太小,品牌價值很容易溢出,他覺得嵊州的越鄉龍井品質很好,甚至味道更好喝些。反對者認為:那也不要替代仿冒龍井吧!洪漠如認為:這不算是替代、仿冒,就是品牌價值的溢出。龍井有產品標準,符合這個產品標準就行。中國茶品牌溢出現象很普遍。普洱茶的熟茶、安化黑茶、龍井,都是被“溢出”的典型。這個現象背后隱藏著優質的產品供應與旺盛的市場需求之間的矛盾。好產品大品牌供不應求,小品牌無品牌無人問津。于是大家都去“充”大品牌。

怎樣給自己的產品“充值”?

大家都認大品牌,于是紛紛以購買的方式為大品牌“充值”,但這些“充值”并沒有全部落進大品牌的錢袋里。

一方面,不夜侯許立平認為:西湖龍井普及度高、著名度大,老百姓心目中西湖龍井自然指代一切龍井。另一方面,茶夫子建議:嵊州茶葉要做自己的工藝、價格、市場、品牌。江西泊園張衛華說:我們應該跳出茶圈看茶業。消費者只知道龍井,哪里分得清嵊州產還是西湖產?現在整個江西九江地區產的茶都叫廬山云霧,品質良莠不齊,這種“品牌溢出”很不好,對原產區品牌是傷害。茶產業發展需要競爭環境,有壓力才有創新驅動力,千萬不要為自己抄襲和模仿找借口,樹立負面榜樣。小魚游游認為:是只看重眼前利益的短視,以及從產地出發的農業思維的窠臼形成了這一“借殼模式”。

張衛華說:嵊州出好茶,這是老天恩賜的,應該想方設法尋找自己的品牌基因,如果只看重眼前利益,那是對子孫不負責的行為。守住嵊州茶產業生存底線的同時,可以集中人力財力搞新產品研發。浙江在茶研方面實力雄厚,經濟實力也沒問題。

怎么研發?張衛華建議:最好的創新不是僅僅從生產端優化和升級,還要從消費端發現未知領域。小罐茶和金駿眉有其創新之舉,淘寶、支付寶、微信、抖音都是創造消費需求的典型案例。“一邊守,一邊攻”是具有操作性的。在保證生存的前提下,深挖品牌構建的文化與品質基因,結合自身特點重新確定戰略方向。

如果本身不具有品牌基因,沒有做皇帝的命,那就好好做個臣民也是對的。但最好是不信命!

“最好不信命!”

沒想到關于賣茶為什么難的討論,最終得出這樣一個感嘆。這是所有產品的終極指向,也是風起云涌大市場激發的產業理想。



(責任編輯:小梅)

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